高压蒸煮锅

高压蒸煮锅特点



一．设备主要特点：
 
1.利用盘管循环蒸汽间接加热，使锅内温度更均匀。
 
2.蒸煮出料时锅内汤汁不需要排出，可连续使用，节约了能源。
 
3.锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤。
 
4.锅门结构改过去法兰螺栓连接固定式为液压快开式。并安装了光电限位、联锁、互锁功能。
 
5.锅门为充气密封，在锅上限水位安装视镜便于及时增补汤汁。
 
6.多台设备共用一台液压站，操作时可单一操作，节省空间降低成本。
 
二.适用范围：
 
本产品可对粽类、卤蛋及类等产品的蒸煮灭菌。
 
三.外形尺寸及相关参数。
 
1.常规设备外型尺寸为：高度3.07米，开盖较大高度4米，内直径1米，较大宽度1.5米。也可根据客户要求制作。
 
2.此设备设计压力为0.35Mpa  较高工作压力为0.25Mpa  设计温度为145℃  总容积为1.7立方米、
 
四.蒸汽蒸煮锅使用注意事项
1、使用蒸气压力，不得长时间**过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
6、可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。
五.维护保养
1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。
2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。
3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，*二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。
水压试验的压力P水按下列情况决定：
当额定工作气压P额＜0.6MPa时,P水=0.15MPa;
当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,
P水=P额+0.3MPa
6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。
7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。


高压蒸煮锅应用范围:
蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食堂加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
结构特性
1、按加热方式分为：电加热蒸煮罐、蒸汽加热蒸煮罐
2、按形式分为：立式蒸煮罐、可倾式蒸煮罐
蒸煮罐以蒸汽为热源（也可选用电加热），设备具有受热面积大、热效率高、加热均 匀、加热时间短且温度容易控制；属于全封闭式无泄漏搅拌设备，锅体内外壳均为不锈钢材料制造，符合卫生 要求并且安全、附件齐全、外形美观、安装及操作简单方便、安全可靠。